Posada Gotan propone una serie de encuentros para disfrutar con amigos. Con una propuesta diferente Posada Gotan acerca sabores genuinos especialmente seleccionados de productores y artesanos argentinos. Con la dirección en la cocina de Thibaud Marigny, el menú plasma la visión de este apasionado francés que lleva su lugar en Buenos Aires desde hace 20 años. «La Posada es un Bed & Breakfast, una casona con corazón de hogar, como lo definen algunos de sus huéspedes» que recibe pasajeros de todo el mundo.
Hoy en tiempos de resiliencia abre sus puertas a la comunidad con una propuesta diferente: «Space Oddity» homenajeando el álbum de David Bowie, con música de los 70, Soul, Funk, R&B a cargo del DJ Fernando Miranda que acompañará una tarde/noche de Tapeo y Tragos.
Para el Menú Thibaud propone un BOX de Tapas: «Cuidando el protocolo que exige el tiempo de pandemia armamos una caja que recibirá cada invitado, para que los alimentos estén seguros y en las manos de cada comensal». La selección de los productos está pensado y cada ingrediente cuenta una historia.
Quiche Lorraine:
Es una tarta típica del noreste de Francia, fronterizo a Alemania. Se hace con una masa brisée de harina de trigo (la nuestra es orgánica), panceta ahumada, queso estacionado; se une los ingredientes con un flan salado. Son las típicas tartas que se llevan de pícnic, simples y riquísimas.
Sándwich de salmón Gravlax
Con queso crema y ciboulette, de nuestra huerta, en pan brioché de harina de trigo orgánico. El Gravlax es una especialidad escandinava. El salmón está curado en sal, azúcar y eneldo entre otras especies. El pan brioché es una especialidad de Francia, lleva huevos y mucha manteca. De sabor agridulce.
Sándwich de Speck
Con queso sardo y pan rústico de masa madre hecho con harina de trigo y espelta orgánico. El Speck es una bondiola especiada y ahumada, típica de la región de Tirol. Hoy elegimos la de Gabriel, la produce en Uribelarrea, y es de los mejores artesanos argentinos. El espelta es un trigo antiguo, ancestro del trigo moderno; no ha sido modificado genéticamente. El pan de masa madre es de fermentación lenta, tiene un gusto más pronunciado que el pan tradicional, alvéolos grandes y una miga dorada. Conserva sus nutrientes y es más digerible.
Ensalada de hojas verdes
Con bastoncitos de zanahorias y plumas de cebollas rojas en canastito comestible de harina de trigo integral molido a piedra y semillas. Las harinas integrales orgánicas que usamos están producidas por pequeños productores y molidas en molinos a piedra. Se respeta el grano, no lo calienta, lo que permite obtener harinas de excelente calidad para la panificación. Nos encanta encontrar y elegir productores que hacen su trabajo con amor y gran calidad.
Apple crumble
Viene del Reino Unido, lo hicimos con una base de masa sucrée y espolvoreado de un arenado crocante de espelta y almendras. Es un postre simple, familiar y muy rico! Al usar frutas regionales y de temporada, aprovechamos todas sus propiedades y elegimos un consumo sustentable.
En cuanto a los tragos, a cargo de Marito Montes Ferreira, especialista Bartender que armó una barra a medida para acompañar el BOX de Tapas
CÓCTEL RECEPCIÓN
Cinzano Bianco + Maracuyá + Saúco + jarabe simple + Romero.
Aperol Sour
Aperol + Jugó de Naranja + Jarabe + Bitter de Cardamomo + Flor Comestible.
Ginger Julep
Ron Habana Añejo + jugo de Limón + Menta + Jarabe de Jengibre + caramelo de Jengibre.
Sureño
Vodka skyy + Jugo de Arándanos + Jugo de Limón + Jarabe de Frutos Rojos + Moras.
El evento es el MARTES 30 de 19 a 22 horas en Posada Gotan. Exclusivo con RESERVAS.
Más información: @posadagotan
