Z U E L O E S U N P R O Y E C T O
NACIDO EN FAMILIA
Mujer Feliz visitó Mendoza por la Agencia Mis Reynas Turismo y no podian dejar de recorrer ZUELO, junto a Miguel Zuccardi aprendimos cómo se produce el aceite, qué significa que un aceite sea virgen extra, cómo catarlo y usarlo.
Caminamos desde las plantaciones hasta ver como llega el Aceite a la botella tan natural, rico y saludable
El aceite de oliva es el Ingrediente fundamental de nuestra cocina y la inspiración para pensar día a día platos simples, ricos, basados en el producto, la huerta y las estaciones.
Disfrutamos de un almuerzo especial en Pan & Oliva, el restaurant en el que celebramos el aceite de oliva, la casa de Zuelo ubicado en Finca Maipú, enfrente de la almazara y a pocos metros del olivar
Un poco de la Historia de Zuelo
1963 – Familia Zuccardi es fundada por Alberto y Ema Zuccardi. A partir del desarrollo de un innovador sistema de riego, el ingeniero Alberto Zuccardi descubre su vocación por la viticultura que lo lleva a plantar los primeros viñedos y desarrollar los primeros vinos de la familia.
2004 – Se inicia la producción de aceites de alta calidad a partir de las variedades más difundidas en la región de Mendoza. Miguel Zuccardi, parte de la tercera generación de la familia, se incorpora a la empresa con este proyecto y con el objetivo de poner en valor la alta calidad de aceites de la región y la creación de una categoría diferenciada de aceites de oliva en Argentina.
HOY – Con la premisa de producir el máximo potencial de calidad, ZUELO, cuenta con 220 has de olivares propios. Allí, las técnicas agrícolas se enfocan en prácticas sustentables para el manejo de los suelos y de la biodiversidad en el cultivo. Un trabajo dedicado en el área de investigación y desarrollo y una tecnología de última generación en la planta de producción, permiten la evolución e innovación permanente como filosofía de trabajo.
El clima desértico, la amplitud térmica, los distintos suelos y el agua que baja de la montaña junto a la gente que vive y trabaja en la región, forman un conjunto único y privilegiado de condiciones para el cultivo ecológico del olivo y la producción de aceites
virgen extra de máxima calidad. La menor intervención en el medio ambiente, el trabajo con coberturas permanentes y un bosque nativo que rodea el olivar permiten el desarrollo de un ecosistema propio y estable. Un olivar lleno de vida para producir aceites cuya frescura e intensidad sean la genuina expresión de su lugar de origen
Más Informacion @zuelovirgenextra
