El reconocido restaurante fundado por Oscar Protto en Puerto Madero creó de la mano del enólogo Mauricio Vegetti un Malbec proveniente del terruño mendocino Gualtallary, Valle de Uco, lugar que garantiza uvas de potente sabor y estructura única.
Villegas Resto & Grill cumplió sus primeros 15 años y su fundador, Oscar Protto, decidió celebrarlo de una manera especial: lanzar un exclusivo Malbec de elaboración propia para acompañar las carnes argentinas que ofrece el restaurante. Para llevar a cabo su idea, Protto contactó al enólogo Mauricio Vegetti, quien fue elegido en 2019 Enológo Joven del año por Tim Atkin, el reconocido Master of Wine británico.
“Decidimos elaborar un Malbec porque se trata de una variedad emblemática de Argentina. Además, es la más requerida por nuestros comensales. Con nuestro vino queremos llevar a los clientes a un lugar distinto mediante un vino que deje huella en el paladar”, sostiene Protto.
El Malbec 2023 de Villegas proviene de los viñedos del terruño Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza. Mariana Gil Juncal -sommelier de Villegas Resto & Grill- explica: “Gualtallary está ubicado bien al norte del Valle. Se trata de un lugar extremo, con alturas que van desde los 1100 hasta los 2300 msnm. Es un lugar marcado por el río Las Tunas y las sierras, con suelos que concentran un gran nivel de carbonato de calcio. La diversidad de suelos y climas hace que los vinos posean un carácter salvaje, que sean aromáticos y tengan una marcada acidez y taninos punzantes”.
Añade Vegetti que el Malbec 2023 de Villegas es un vino “jugoso, con mucha fruta roja y notas herbales. Posee una acidez alta, lo que hace que sea un vino vivo y muy expresivo”.
Villegas Resto & Grill está ubicado en Alicia Moreau de Justo 1050, Puerto Madero, CABA. Se destaca por la calidad de los productos que ofrece, provenientes de campos y ganado propios que garantizan el origen calificado de sus carnes, criadas y supervisadas desde su nacimiento. Villegas Resto & Grill logra un mix de tradición campera y modernidad urbana para disfrutar de la mejor carne del mundo. Cuenta con cava refrigerada, valet parking y delivery todo el año.
